Sayula Hace Historia: Su Cajeta Obtiene Protección Exclusiva del IMPI

El IMPI otorga protección como Indicación Geográfica a la cajeta de Sayula

El Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) ha otorgado la protección como Indicación Geográfica a la cajeta de Sayula. Este reconocimiento no solo promueve el valor identitario del producto, sino que también regula y protege su proceso de elaboración, evitando así la competencia desleal y la piratería.

Durante la entrega simbólica de la declaratoria, se destacó la relevancia de este reconocimiento para las autoridades estatales y los productores del tradicional dulce típico de Jalisco. Ana Lucía Camacho Sevilla, titular de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader Jalisco), subrayó que este logro realza el trabajo artesanal que ha trascendido cinco generaciones y aprovecha los productos del municipio, dándoles valor agregado.

“La cajeta de Sayula representa a toda una comunidad y forma parte de un legado que debemos proteger y promover”, señaló Camacho Sevilla. Además, destacó que la indicación geográfica es un merecido reconocimiento a los productores y artesanos cajeteros, quienes con su pericia logran un producto de alta calidad y autenticidad.

El director de la Agencia de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (ASICA Jalisco), Eduardo Ramírez Orona, recordó que las gestiones para reconocer este producto comenzaron entre 2022 y 2023. “En este día de celebración reafirmamos nuestro compromiso de fortalecer y promover el patrimonio agroalimentario de Jalisco”, afirmó Ramírez Orona.

Sergio Villegas Orante, subdirector divisional del IMPI, destacó la importancia de este reconocimiento para salvaguardar productos de diversas regiones del país y elogió el trabajo coordinado entre autoridades estatales, municipales y productores.

Claudia Lugo López, representante del gremio cajetero de Sayula, expresó su agradecimiento a ASICA Jalisco por su apoyo durante el proceso de obtención del reconocimiento. Xavier Orendáin De Obeso, coordinador General Estratégico de Crecimiento y Desarrollo Económico del Gobierno de Jalisco, también estuvo presente en la ceremonia.

Con esta distinción, queda claro que solo la cajeta elaborada en Sayula, bajo condiciones específicas, podrá ser comercializada como “cajeta de Sayula”, garantizando así su autenticidad, calidad e inocuidad.